1、将大青椒横着切开，去掉里面的核，切成丝。

2、里脊肉顺纹路切丝，加少许淀粉，用酱油腌制。

3、在锅里加入少量油。油热时，将青椒丝翻炒。到微软的时候拿出来放在一边。再次烧热锅，倒入少许油，放入姜蒜片炒香。

4、倒入肉丝，快速翻炒。

5、将肉丝炒至八成熟左右。

6、加入青椒丝，搅拌均匀。加入盐和糖搅拌均匀，然后倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀即可食用。