1、原料：糯米500克、腊肉130克、鸡蛋1个、食盐1茶匙、葱1根、花椒粒3克、胡椒粉3克

2、糯米洗净用水泡2个小时，再隔水大火蒸10-15分钟。

3、腊肉煮熟切丁，姜切末，葱切细。

4、打一个鸡蛋，调好，待蒸好的糯米不是很烫的时候淋上去，用筷子搅拌，稍微凉一会，再戴上一次性手套用手拌，期间加入适量盐、胡椒粉、撒些许花椒粒，拌一会，再加入腊肉、姜末、葱花拌，直到拌匀。

5、一把糯米，用手捏，尽量捏紧、捏圆，把捏好的丸子上锅隔水用大火蒸15分钟就成了。

腊肉糯米丸子最正宗的做法

主料

糯米两斤

腊肉一到二两

小葱15-20根

辅料

姜两块

鸡蛋两个

糯米腊肉丸子的做法步骤

1、糯米温水浸泡两个小时后，上笼蒸四十分钟。

2、糯米放凉一会儿，摸着温温的时候，打入两个鸡蛋。

3、腊肉煮熟后切丁，葱切花，姜去皮后切粒。

4、全倒入熟糯米里，加花椒面和盐适当，按自己口味吧，拌均匀。

5、把手先用水沾湿，然后取半两左右，捏成丸子，由于卫生情况，直接发捏好后的。

腊肉糯米丸子最正宗的做法

材料:两斤糯米、一到二两腊肉、小葱20根、姜两块、鸡蛋两个。

1、准备好腊肉和豆渣。

2、腊肉、生姜洗净切细粒备用。

3、糯米提前浸泡3-4小时洗净，沥干水分备用。

锅中水开，放入糯米，隔水蒸10分钟。

4、豆渣倒入蒸熟的糯米饭中，拌匀。

5、倒入生姜和腊肉粒，拌匀。

6、加入适量盐，拌匀。

7、加入白胡椒粉，拌匀。

8、团成丸子生胚。

9、放入笼屉中。

10、锅中水开，放入笼屉，隔水蒸8分钟