茄子不能生吃，生茄子中有一种叫龙葵素即茄碱的毒素，生吃有可能会中毒，发芽的土豆中也有这种龙葵素，都是不能吃的。茄子是茄科茄属植物，高可达1米，叶柄和花梗有6至10的分支，小枝多为紫色，野生的还会有皮刺，茄子的果子形状大小各异，颜色有白有红也有紫。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷等多种营养成分，营养丰富，适量食用对身体有好处。茄子的吃法荤素皆宜，既可以炒、红烧、蒸、煮，也可以油炸、凉拌、做汤等。