1、乙醛(乙醛)是一种有机化合物，分子式为C2H4O。它是一种无色液体，也称为乙醛。无色易流动的液体，有刺激性气味，能与水、乙醇等一些有机物质互溶。易燃物、蒸气和空气能形成爆炸性混合物，爆炸极限为4.0% ~ 57.0%(体积)。

2、2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单进行了初步整理，以供参考。与酒精饮料的摄入有关乙醛在一类致癌物名单中，乙醛在二类致癌物名单中。