鲍鱼清蒸好吃，红烧也好吃，清蒸的鲍鱼原汁原味，最大程度上保留了鲍鱼的营养成分，适合喜欢吃清淡的人，红烧的口味比较丰富，适合口味重一点的人，红烧鲍鱼的具体步骤如下：

1、准备

准备适量干鲍鱼、鸡汤、火腿片、葱姜蒜、蚝油、胡椒粉、生淀粉，把干鲍鱼里面沙冲洗干净备用；

2、烹饪

把干鲍鱼、鸡汤一起煮沸，然后加入火腿片、葱姜蒜、适量水，用小火熬制五小时，然后把除鲍鱼外的食材都捞出，再加入适量蚝油煮十几分钟，之后加入胡椒粉、生淀粉勾芡，最后捞出来即可享用。