1、材料：小龙虾800g、姜、蒜、辣椒、花椒、茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂、330ml啤酒1罐、料酒1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、盐1勺、白糖1/3勺。

2、将大蒜切片，准备胡椒、花椒、茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、肉桂、甘草和香砂。

3、用油加热平底锅。油热后，放入姜片、蒜片翻炒，然后倒入第一步准备好的其他调料翻炒。

4、倒入洗净的小龙虾，煎至尾部全部卷起。加入料酒和醋，搅拌均匀。

5、倒入一勺豆瓣酱，用一勺甜面酱翻炒。

6、加入啤酒，大火烧开，转中火，加入白糖提鲜，盖上锅盖焖。

7、当水几乎干了，打开盖子，收集果汁。