最简单的小兔子馒头做法可以分为以下几个步骤：

步骤一：准备材料
准备好以下材料：300克中筋面粉、150克开水、15克白糖、5克酵母、5克食盐、适量植物油。

步骤二：和面
将中筋面粉倒入大碗中，加入开水，搅拌均匀。然后盖上盖子，静置10分钟，让面粉充分吸收水分。之后再加入白糖、酵母和食盐，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。再用湿布盖住面团，进行发酵。

步骤三：发酵
将揉好的面团放在温暖的地方，让其进行发酵。大约需要1-2个小时，待面团发至2倍大时即可。

步骤四：分割面团
将发好的面团取出，排除气体，揉至光滑。然后将面团分割成小面剂，每个面剂大约30克左右。用手将小面剂揉圆，滚圆揉紧。

步骤五：搓出耳朵和兔子脸
将一个小面剂揉圆后，搓长，约15cm。将长条面团弯曲，形成兔子的两只耳朵。然后再捏一小块面剂，揉圆后放于兔子头部，形成兔子的脸。

步骤六：整形
用刀片在兔子脸上轻轻切两个小口，形成兔子的眼睛。可以加一点糖粉点缀。将排好的兔子馒头放在蒸锅里，之间保持一定的距离，盖上锅盖。

步骤七：蒸馒头
将蒸锅放到火上，用大火蒸制5-8分钟即可。蒸馒头时，不要提前打开锅盖，以免馒头下沉。待蒸馒头完全冷却后，即可享用。

这个简单的小兔子馒头做法适合初学者，操作非常简单，食材也很常见。可以作为早餐或下午茶的小点心，不仅可爱，口感也十分柔软可口。做法简单，无需太多的工具和时间，而且经济实惠。无论是孩子还是成年人，都会喜欢这个兔子形状的可爱馒头。