1、将洗净的绿豆放入不锈钢锅或陶瓷锅内，加入适量的水，绿豆与水的比例可为13，336，010，大火煮10分钟左右。10分钟左右，绿豆没有完全裂开，绿豆汤呈绿色清澈。其多酚含量最高，解暑效果也最强。值得注意的是，使用容器时，最好不要选择铁锅，铁锅容易氧化。其次，为了防止多酚的氧化，只要加入几滴白醋或者柠檬汁就可以了。

2、煮熟的绿豆汤，一般成年人喝一小碗就可以了，200毫升左右就能达到解暑的效果，但专家也说，绿豆汤并不适合所有人。一般来说，绿豆味甘，性凉。脾胃虚弱的人要注意了，尤其是小孩和老人脾胃虚弱的时候，少吃多喝温热的。第二，女性生理期也要少喝酒。第三，服用其他药物时，不要用绿豆汤送药，因为绿豆汤毕竟是清热解毒的，怕会缓解药性。所以，服药后半小时或一小时，单独服用绿豆汤会更好。