烤虾是一种温州的特产，是用海虾制成的，烤干以后可以长期储存。烤虾的吃法有很多种，比如蒸虾干，虾干炒蒜苔，冬瓜虾干汤等。

烤虾、蒜苔、酱油、白芝麻、生姜、冬瓜、干贝、香菜、油、盐、鸡精

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、蒸虾干

虾干放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝，蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟，揭开盖子，放入少许生抽，继续蒸5分钟即可。

2、虾干炒蒜苔

先将蒜苔切段，锅中烧水，加入少许食盐，倒入蒜苔焯两分钟，蒜苔凉水冲洗后浸泡，倒出沥干水分备用，虾干放入锅中干炒倒出备用，锅烧热油下蒜片爆香，倒入蒜苔翻炒，加入酱油，放入虾干翻炒均匀，大火爆炒三分钟，撒上白芝麻即可出锅。

3、冬瓜虾干汤

冬瓜去皮切片，姜切片，干贝和虾干洗干净备用，锅中加油，放入生姜爆香，下虾干、冬瓜翻炒，加入适量的水，然后放入干贝，大火煮到汤变白，小火炖20分钟后，至冬瓜软烂后，加入盐和鸡精，加入少许香菜点缀即可。

总结:

虾干的吃法有很多种，比如蒸虾干，虾干炒蒜苔，冬瓜虾干汤等。需要注意的是，虾干极具鲜味，所以在做虾干的菜品时，不要放味精，也不宜多放食用盐。