益源庆始创于1377年，在15世纪初，古老的并州城有一家小店铺，店主领着几个小伙计以帮人磨面、酿酒、制醋为生，为了使小店生意兴旺，特为本店取名益源庆。

益源庆醋厂是太原市一家久负盛名的老字号，位于繁华的闹市区桥头街宁化府胡同内，其选料非常苛刻，只能用山西省忻州、晋中一带产的高粱。

解放后的1950年至1952年，益源庆醋厂为私营企业，当时门市部主要经营双醋、老陈醋，兼作酱油，共有职工17人。

益源庆醋是传统的固态发酵工艺，后期采用熏醅增色增香，生产出的醋香、酸、甜、绵，色泽棕红、滋味醇厚。