1、先将红薯淀粉和盐拌入面粉中，然后将一半的水慢慢倒入面粉中，一般用筷子搅拌至一半的水倒出。

2、接下来的时间就是用筷子往一个方向搅拌面糊。搅拌，直到面糊变得光滑无疙瘩，大约需要十分钟。

3、倒入剩余的水，按照之前的方向搅拌均匀。这样面糊就做好了。将调好的面糊用勺子舀起，慢慢倒下去，可以连续连成一线。

4、在圆盘上刷上油，舀一勺面糊倒入烤盘。

5、将面糊均匀地涂在烤盘上。

6、用大锅烧开开水，将盛有面糊的盘放在开水上，盖上盖子，中火焖5分钟左右。(取决于面团的厚度)

7、取出来倒扣在抹了油的箅子上，蒸好的凉皮就可以掉下来了，然后用刷子刷色拉油，每一块都这样重复。

8、凉透的凉皮折叠起来，切成条状，放入碗中。

9、将绿豆芽焯一下，放凉。黄瓜切丝；大蒜切成蒜粒，加入花生和绿豆芽。

10、倒入适量的醋、酱油和老干妈油辣椒。将酱油倒入碗中，搅拌均匀。