国务院办公厅、人民大会堂等都有陪酒师编制，而且是正儿八经的公务员编制。所以，想当国家陪酒员就需要参加公务员考试。国家级陪酒员一般都以酒漏为主（正常人喝不了），国宴用酒一般都是五粮液酒厂特酿。

一个好的陪酒员不但可以轻松应对各种宴席场合，更重要的是他们还可以在多杯下肚之后还能达成邀请方想要实现的目标。陪酒员因此对于如何在酒桌上洽谈生意已经是游刃有余，普通人喝三斤白酒早趴了，但对于陪酒员而言酒到杯干。

陪酒员应邀出席的宴席场合，都有不少男同胞喜欢劝酒，然而却鲜有对手，往往都是别人醉得七零八落的时候，还十分清醒，不但把对方的干将都喝趴了，而且还能配合着把该谈妥的事情都谈好，甚至还能把喝醉了的重要人物送回家。