将大蒜剥去外层的皮清洗干净，加入白糖盐醋腌制，放入锅中烧开水，捞出后腌制密封容器腌制1星期即可食用。

新大蒜头480克、白糖75克、白醋75克、盐5克

凉白开水200克

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、准备好大蒜

先将大蒜准备好，当然可以按照个人的喜好自行增减，将其剥去外层的皮，留下薄薄的2层皮后，将其用清水仔细冲洗干净后充分沥干水分。

2、放入盐糖白醋

将处理好的大蒜放入在一个干净的容器中，将食材中需要的白糖和盐的量放入在容器中，同时再将白醋的量称好放入在其中。

3、放入锅中加水烧开

锅中添上水烧开后关火，将其自然晾凉成凉白开，倒入在容器中，用筷子将其充分搅拌均匀，覆盖一层保鲜膜，并且盖上容器的盖子，放入冰箱腌制2天。

4、继续盖盖腌制

盖上容器的盖子，放置在阴凉的地方，腌制一星期的时间，即可开盖享用。

总结:

大蒜一定是要选择新蒜头。做糖醋蒜的时候，记住糖醋要按照1：1的比例。用白醋因为蒜腌制一段时间后会自行发酸，而白醋的酸度比较低，腌制好的糖醋蒜口感才会恰到好处。腌制大蒜的容器需要保证无水无油，蒜保存的时间才会更长久。