1、猪梯，顾名思义，是猪身体的一部分，它的存在还是很重要的，因为猪梯其实就是猪的上颚，是指哺乳动物口腔的顶端，包括硬腭和软腭，把口腔和鼻腔隔开。猪的上颚之所以有“猪梯”之名，完全是因为它的外形特别像梯子，所以叫“猪梯”。有的地方还叫猪天堂、猪舌、猪牙梗、猪上牙室、猪天空板等。

2、整个部分是软骨，没有脂肪和肉。一头猪只有一小块，不到一两。所以物以稀为贵，冻猪梯40块钱一斤左右。鲜猪梯一般和猪头一起卖，不太好单独买，但冻猪梯一般市面上都有。