油菜花一般在每年的三、四月份开，年份不同开花的时间也就不同。油菜花又叫芸薹，原产地在欧洲和中亚一带，一年生草本植物，在我国主要分布在江西、云南、青海等地区。油菜花不仅具有重要的经济价值，又具有观赏价值，在开花季节，田间会呈现出一片金黄景象，让人流连忘返。

油菜花含有丰富的花粉，种子的含油量达35-50%，可以用来榨油或当饲料，是中国第一大食用植物油的原材料，其叶子和茎也可以当作蔬菜食用。除此之外，油菜花制成的果汁还具有一定的功效。