1、材料：鲜蚝虾5公斤，姜10片，盐少许。

2、5斤蚝虾两锅煮，甘肃陇南姜片或几粒花椒。加入一碗水盖住锅，煮沸，加盐或不加盐。水不要太多，虾熟了就出来了。

3、虾变红了，再煮两三分钟就好了。

4、放在透气性好的盖垫上，放在阳光下自然晾干2-3天。中途翻过来。这是最好的晾干方法。如果天气不好，或者你很想吃，就用烤箱烤。烤箱十几分钟转一次，根据软硬决定烘烤时间。

5、晒干后，用手剥虾。或者把虾米放在布袋里打一打，再拿出来剥皮。