1、碱性食物和蔬果有：豆腐、豌豆、黄豆、绿豆、油菜、芹菜、红薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、蘑菇、萝卜、菠菜、大白菜、卷心菜、生菜、生菜、蘑菇、胡萝卜、竹笋、土豆、魔芋、海带、紫菜、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉。

2、碱性食物富含多种微量元素，一般包括钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫和8元微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，食物进入人体后，经过分解代谢，最终产物使体液呈碱性，所以是碱性食物。一般碱性食物有蔬菜、水果、豆类等。从营养学的角度来说，酸性食物和碱性食物的合理搭配是健康的保证。