1、材料：大蒜(白皮)800克。

2、调料：白糖50克，白醋400克。

3、白蒜(加工过的)要适当去掉一部分梗，然后剥去两层皮，放入清水中浸泡7天，每天换水一次，然后取出晾干，直到皮起皱，放入时装缸中；

4、将白糖和白醋调成汁，倒入蒜缸，盖紧，30天左右即可食用。