小苏打是一种工业化学品，酵母是一种单细胞真菌，两者的品种不同。小苏打是碳酸氢钠，一种工业化学用品，也叫苏打粉。小苏打是一种白色细小的晶体，是强碱和弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈弱碱性，这种特性可使苏打粉作为食品制作过程中的膨松剂。

酵母是一种肉眼看不见的单细胞微生物，分布于自然界中，在有氧和无氧环境下都可以存活，能够将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种天然的发酵剂。酵母除了可以用于食物发酵中，还可以应用于工程应用中，用途广泛。