1、材料：火腿200g，米饭400g，鸡蛋2个，胡萝卜50g，黄瓜30，葱花10g，油15ml，酱油5g，盐5g。

2、将胡萝卜，黄瓜，火腿，切粒，葱花切碎。

3、鸡蛋去壳加点盐打散。

4、锅放油,放入火腿，胡萝卜，黄瓜炒一下出锅。

5、锅再放油，放入米饭翻炒，可加少许盐一起翻炒，适量即可,因为蛋和火腿已经有盐了。

6、炒至饭粒弹起倒入蛋液。

7、继续翻炒。

8、放入火腿，胡萝卜，黄瓜合炒。

9、撒入葱花炒匀出锅。