墨鱼煲汤的做法如下：

材料：
- 1只墨鱼（约500克）
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的蒜瓣
- 适量的鲜香菇
- 适量的青笋
- 适量的豆腐
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的鸡精

步骤：
1. 将墨鱼清洗干净，切成厚片备用。鲜香菇、青笋和豆腐也切成适合口感的块状备用。
2. 锅内加入适量的清水，用中火烧开后加入墨鱼片，煮约5分钟。
3. 将煮好的墨鱼片捞出备用。煮汤的锅内加入适量的清水，再加入姜片、葱段、蒜瓣，用慢火熬煮20分钟。
4. 加入鲜香菇、青笋和豆腐，继续熬煮约10分钟，直至蔬菜熟软。
5. 最后放入墨鱼片，加入适量的盐和胡椒粉调味，再撒入适量的鸡精提鲜。
6. 汤煮开后即可关火，倒入碗中享用。

温馨提示：如喜欢口感嫩滑的墨鱼，可在第2步将切好的墨鱼片放入冷水中浸泡15分钟，然后再煮。此外，根据个人口味喜好，可以加入适量的蔬菜或其他调料进行搭配。