1、排骨400克，海带150克，葱段，姜片，精盐，黄酒，香油。

2、浸泡海带，放入笼中蒸半小时左右，取出后放入清水中浸泡4小时。泡透后洗净控水，切成方块；排骨洗净，用刀沿骨切开，横切成4cm左右的段，放入开水锅中煮熟，捞出用温水洗净。

3、在干净的锅中加入清水1000克，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，再用中火煨20分钟左右，倒入海带块，大火烧开10分钟，捞出姜片、葱段，用精盐调味，倒入香油。