1、麻辣小龙虾

2、(1)先将小龙虾洗净，然后去掉虾线备用。当然，如果你懒的话，也可以煮熟了再捞出来。

3、(2)将小龙虾放入锅中炸至变色，捞出。

4、(3)将葱、姜、蒜、葱、豆瓣酱加热，再次翻炒，然后加入干辣椒、八角、桂皮、凤仙花叶、茴香、草果、豆蔻和丁香，翻炒。

5、(4)倒入啤酒、盐、糖、味精、生抽、蚝油。

6、(5)加入龙虾，烧开煮5分钟，让其入味。

7、大蒜小龙虾

8、(1)先将小龙虾洗净，然后去掉虾线备用。

9、(2)油温五成后，将小龙虾放入锅中，炸至完全变色后，取出。

10、(3)锅内再次热油，放入蒜和姜片，翻炒。

11、(4)蒜粉、小米椒、蒜泥翻炒。

12、(5)加入龙虾、啤酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

13、(6)烧开煮五分钟，放入葱、大葱，关火浸泡入味。

14、十三香小龙虾

15、(1)用牙刷将小龙虾洗净，然后去掉虾线备用。

16、(2)将龙虾放入五成油温的油锅中，十秒后捞起。速度要快。

17、(3)锅中烧菜籽油，用葱、姜、蒜翻炒出香味。

18、(4)加入花椒、红椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、白芷、草果、茴香、十三香粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱，继续翻炒。

19、(5)然后加水或啤酒，将龙虾煮五分钟，关火调味。

20、胡椒小龙虾

21、(1)将龙虾的头、腮、虾线去除，清理干净。

22、(2)加入少许葱、姜、盐、味精、料酒，腌制十分钟。

23、(3)准备盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀。

24、(4)将腌制好的虾挑出，放入盐中，沥干。

25、(5)在70%油温下炸20秒，捞出，继续加热油。

26、(6)将龙虾重新煎20秒后取出。

27、(7)少许油，倒入青椒丁、红椒丁、葱丁，小火翻炒，放入龙虾，撒上盐和胡椒粉，大火翻炒十秒后出锅。