1、首先，用盐浸泡。将栗子洗净放入一碗清水中，加入5g盐，浸泡30分钟后取出，用刀在栗子中间划一个小口。

2、控制水分含量，放在托盘里备用。划船的时候要控制好力度，尽可能把栗子水排出去。

3、放入锅中用大火加热。锅里放冷水，把栗子煮开，然后小火加热20分钟左右。

4、取出煮熟的栗子。这样煮的栗子非常好剥。