1、先半莲藕削皮洗干净，洗的时候注意一下莲藕孔里面有没有泥；

2、然后切成片，肉洗干净切成片；

3、蒜苗取蒜苗叶洗干净切碎；

4、锅里烧干水放油，把肉片放下去炒熟；

5、放点点盐炒均匀，放莲藕下去炒两分钟；

6、加水，水至少盖过莲藕；

7、盖上锅盖大火煮半小时，转小火在继续煮20分钟；

8、然后开盖把鸡精和蒜苗叶下去搅拌均匀即可起盘。