1、材料：肋眼牛排400克，黑胡椒半勺，黄油20克，盐2克。

2、把牛放在安全袋里打至断筋，因为真样可以让牛排更嫩，在烤的日子里不会缩水。

3、将一些黑胡椒磨碎均匀涂抹在两面，然后涂上黄油和盐，按摩后腌制30分钟左右。

4、烤箱预热220度，将牛排放入厚烤盘，烤箱中层烤10分钟。

5、将牛排再翻面8分钟，就可以做到七分熟了。如果你喜欢嫩的，可以缩短测试时间。

6、牛排盘，用烤盘里剩余的温度和黄油，然后在2勺红酒里煮，最后均匀的倒在烤牛排上。