制作饼干的方法可以分为以下几个步骤：

1. 材料准备：准备所需的材料，例如面粉、糖、黄油、蛋等。

2. 混合干湿材料：将面粉、糖等干材料倒入一个大碗中，然后加入黄油或植物油搅拌均匀。可以使用刀叉或搅拌器搅拌混合。

3. 加入蛋液：在干湿材料中加入鸡蛋或蛋黄，并轻轻地搅拌，直到混合均匀。

4. 揉面团：将面团放在桌面上，用手揉搓，直至面团变得光滑、柔软并不黏手。

5. 制作形状：将面团擀成薄片，然后使用曲奇模具或刀具将面团切割成所需的形状，例如圆形、心形等。

6. 烘烤：将切好的饼干放在烤盘上，放入预热至适当温度的烤箱中，烘烤一段时间，直至饼干变金黄色。

7. 冷却：将烤好的饼干从烤箱中取出放在架子上冷却，直至完全冷却后即可食用。

注意：具体的制作方法可能因不同的饼干配方而有所不同，可以根据具体的食谱进行操作。