黄鳝吃小鱼虾、小螺丝、昆虫等，是杂食性鱼类，夏季摄食量最为旺盛，冬季可长时间不吃东西也不会死亡。人工养殖黄鳝主要是用蚯蚓、蝇蛆、动物内脏等饲料麸皮、米饭、米糠、豆腐渣等新鲜饲料来喂养的，不能投喂变质的饲料，一般是把饲料混合粉碎后在喂养。

黄鳝是鳝鱼的俗称，是一种身体像蛇的鱼，没有鳞片，体表有润滑液体，方便逃逸，皮肤有青黄两种，也有少许是白色的，被称为白鳝。黄鳝是在底层生活的鱼类，喜欢栖息在河道、稻田、河渠、湖泊等淤泥质水底层。