猪肚鸡是我国广东地区的一道特色美食，指的是将生鸡用生猪肚包起来，扎紧之后放入调配好的汤料之中，煮熟之后再将它们刮开食用。猪肚鸡在广东客家地区是一款必备的餐前用汤，非常受大家的喜爱，且它的历史也非常悠久，相传是在清朝时期发明出来的。

猪肚鸡又被叫做猪肚包鸡，凤凰投胎等等，属于客家菜系，在我国广东的深圳，河源等地区都非常流行。猪肚鸡的主要材料是猪肚和鸡肉，吃起来味道鲜美，肉质软嫩，带有浓浓的药材味和胡椒香味，营养价值非常高，一般人群皆可食用。