酒，最早见于甲骨文。本义指用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词，指饮酒。按香型来看，其可分为12种。酒的香型与其化学组分密切相关。那酒的香型分类有哪些呢？感兴趣的网友可以继续往下阅读了解：

1、酱香型：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。

2、浓香型：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。

3、清香型：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。

4、凤香型：酒质无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。

5、米香型：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。

6、芝麻香型：兼有浓、清、酱三种香型，有“一品三味”的美誉。

7、馥郁香型：入口绵甜，醇厚丰满，香味协调，具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。

8、特香型白酒：以大米为原料，富含激素复合香气，香味协调，余味悠长。

9、豉香型：以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。

10、老白干香型：酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长。

11、兼香型：(1)酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长。(2)浓中带酱型，主要表现为浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。

12、其它香型。

酒的别称有：杜康、金波、欢伯、杯中物、曲秀才、壶觞、壶中物、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、忘忧物、冻醪、曲生、酌、酤、醑、曲道士等。以上是关于“酒的香型分类有哪些”和“酒的别称有哪些”的相关介绍，希望对大家有所帮助。