1、将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵；

2、发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面；

3、将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中；

4、将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来；

5、将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度；

6、二十分钟后，出炉即可。