黄瓜的热量非常低，1根黄瓜的热量为32千卡。黄瓜是一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低碳水化合物、低膳食纤维、低胆固醇、低视黄醇的食物。是减肥食品中不能缺少的一种食材，黄瓜味甘性凉，入脾，胃，大肠经，可清热生津，除热，另外，黄瓜具有消肿利湿的作用。大量的食用黄瓜后，通过排泄使湿热往下走，达到消肿利湿排毒的目的。黄瓜还有以下作用：

1、提高人体免疫力，可以延年益寿。

2、可以抗击皮肤老化，减少皱纹，美容养颜。

3、健脑安神，预防酒精中毒的作用。

4、调节血压，控制糖尿病等作用。

适宜人群健身、减脂、减肥、预防三高、甲状腺腺瘤、增肌、肝淤血、尿毒症。