1、材料：鸡爪500克，姜片5克，花椒5克，八角2块，盐2勺，白糖2勺，白醋2勺，泡椒1瓶。

2、鸡爪洗净。修剪指甲，剪成小块。

3、将切好的鸡爪倒入开水中，加入适量的姜、花椒、八角、料酒(一勺)和盐。煮15——20分钟。

4、鸡爪煮熟后，取出用冷水浸泡。

5、待温度消散后，放入泡椒瓶中。加入一勺白糖(要调味，不要加太多，尽量少)，一勺白醋，一勺料酒(尽量少加)。

6、拧紧瓶盖，放置1——2天，美味的泡水凤爪就完成了。