家常炒油菜的做法如下：

材料:
- 油菜 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 盐 适量
- 食用油 适量

步骤:
1. 将油菜洗净，沥干水分，切成3-4厘米长的段。
2. 大蒜和生姜分别切成细末。
3. 热锅热油，加入蒜末和姜末炒香。
4. 放入油菜翻炒均匀，炒至油菜变软，颜色鲜绿。
5. 加入适量的盐，继续翻炒均匀。
6. 炒至油菜断生即可，关火装盘。

温馨提示：
1. 炒油菜时要火候适中，不要过度炒熟，保持油菜的鲜嫩口感。
2. 炒菜时可以根据个人口味加入少许生抽或者老抽增加颜色和味道。
3. 可以根据个人喜好加入一些蘑菇、豆腐等配料增加口感和营养。
4. 可以在炒菜的最后加入少许蚝油或花椒粉提升整体的风味。