花鲢鱼头汤需准备食材：花鲢鱼头、豆腐、姜葱。一共四个步骤，下面是花鲢鱼头汤详细操作：

第一步：煎至两面金黄

首先将新鲜的花鲢鱼头洗净，去鳞，内脏清除干净，锅里热油，将鱼头放入锅内煎，煎至两面金黄。

第二步：倒入水

豆腐、姜切片，葱备好后将鱼头移至汤锅。倒入水，加入姜和盐。

第三步：放入豆腐和葱

炖45分钟左右。放入豆腐和葱。

第四步：炖煮

再继续炖五分钟左右即可。