青菜500克，香菇200克，胡萝卜150克，盐2克，素耗油15ml，淀粉8克

做法步骤

1、嫩绿的上海青，也可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜剁成蓉

2、青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些

3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里，加入清水拌匀

4、炒锅烧热油，爆香姜蓉，放入青菜头，香菇和胡萝卜片，翻炒

5、放少许水焖一会儿，再放入准备好的青菜，大火翻炒 

6、青菜炒至断生，放入调好的酱汁，食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

青菜炒香菇做法

用料

青菜

香菇

蒜3瓣

盐

鸡精

耗油

香菇炒青菜的做法步骤

步骤1

洗净切好青菜备用

步骤2

锅中放少许油，先把香菇炒7分熟，盛起来

步骤3

锅中再倒少许油，油红放入蒜片快速翻炒两下，在倒入炒好的香菇，一起快速翻炒至青菜变色放入少许鸡精，耗油起锅装盘。