1、用途：用作酸度调节剂、酸化剂、腌制剂、增味剂、香料等。

2、它也是一种良好的抗微生物剂，主要是因为它能够将pH值降低到微生物最佳生长所需的pH值以下。

3、冰醋酸是我国使用最早、最广泛的酸味剂，主要用于复合调味料、制备蜡、罐头、奶酪、果冻等。作为调料使用时，可将醋酸加水稀释成4%~5%的溶液，然后加入各种调料中使用。

4、以醋为酸味剂和天然营养保健品制成的饮料被称为国际第三代饮料。