1、荷花是由莲子、糖、油等配料制成的食品。红莲蓉是由莲子和红糖制成的。白莲蓉是由莲子和白糖制成的。莲蓉的外皮是红糖和油做的，所以是黄色的。储存应避免阳光直射和低温。

2、制作方法：将莲子500克用温水浸泡，去核去皮，大火蒸熟，用刀压成糊状。将莲子糊用铜丝卷成极细的糊；锅里放油，烧热，用白糖翻炒，用莲子糊翻炒，把油吐出来不粘锅，盛出。