1、喀左是优质日本牛的统称，神户是喀左的顶级牛肉之一，更贵，更肥，更嫩。比它好的是松坂和金江。

2、神户牛是日本的一种黑马牛，因主要产于兵库县神户而得名。神户有独特的养牛方式，而神户牛肉是日本料理中的美味，其特点是柔韧、嫩滑和大理石般的质地。有各种烹饪方法，如寿喜烧，涮，铁板烧或生鱼片。2009年，美国媒体评选出“世界九大美食”，其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露并列第六。

3、日本和牛是当今世界公认的品质最好的肉牛，其肉质大理石纹明显，也被称为“雪花肉”。日本牛肉因其肉质多汁细嫩、风味独特、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量低、营养价值高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。