1、将香椿焯水，其实对于很多野菜来说都必须要焯水，焯水可以去除里面的有害物质，特别是乡村如果不焯水的话，对人身体危害是非常大的，因为它里面含有很多的硝酸盐。

2、焯水之后撒上一些食用盐，因为是腌制的香椿，所以食用盐的量可以多一些，这样能够保存的时间更久一些，撒好盐之后放着一边，腌制大约一天。

3、将腌制好的香椿进行揉搓，使盐入味，然后放置在阴凉通风处晾干，注意一定要是阴凉通风的地方，如果放置在太阳底下的话，很容易就晒成菜干了，吃起来口感就很差，阴凉处风干之后，放入无水无油的玻璃瓶中，随吃随取即可！但是在取香椿的时候，也一定要用无油无水的筷子来夹取，这样才能够保证它的保存时间更久！

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

香椿保存方法,香椿的腌制方法和保存

1.焯水法，新鲜的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的盐和亚盐。

2.将香椿芽倒入开水中，快速翻动，颜色变绿，就可以了。

3.马上放入凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放如保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，储存一年是没问题的。

4. 盐腌法，香椿芽洗净，选用粗盐腌制，香椿芽和盐的比例10：1，腌制3小时，翻动一次，继续腌制3小时。

5.腌好之后放入保鲜袋内，封口，放冰箱冷冻室，可以储存一年的时间。

6. 速冻法，新鲜采摘下来的香椿芽，不需要清洗，避免掉叶。

7.摘下来之后稍微晾晒，晒半天时间，晒好后将香椿芽放入保鲜袋，封好袋口，置入冰箱冷冻室，随吃随取，自然解冻后清洗干净即可。

8. 晒干法，将新鲜的香椿芽晒干，选天气晴朗，光照强的时间晒，晒3-5天的时间，基本可以晒好了。

9.晒干的香椿芽很容易碎，在保存的时候，尽量选择容器储存，密封容器口。

10.想吃的时候拿出一把，在凉水中浸泡2个小时，泡好后就可以做美味的香椿菜了。

香椿怎么腌制才能存放得久

1、选择叶厚肥大，梗粗鲜嫩的香椿芽，用清水冲洗干净后晾干；将晾好的香椿芽撒上精盐轻轻揉搓。揉至稍萎蔫时装罐子压好，要随时撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。

2、腌制后的香椿可以放在干净的罐子里，然后用塑料薄膜和橡皮筋密封，放在干燥阴凉的地方。下次吃用时，也要注意保持清洁。只要保存方法得当，不受微生物污染，泡制香椿可以保存半年以上。但过了很长一段时间，它就会变坏。半年多以后就不能吃了。所以腌制过了1、3年就不能吃香椿了。

香椿怎么长期保存

1、长期贮存法。新鲜的香椿芽，购买回来之后焯水，给香椿焯水的好处是可以去除香椿芽中的盐和亚盐。焯水香椿的方法也很简单，我们将香椿用筷子快速翻动，使香椿的颜色变绿即可，随后快速放入凉水中。最后再将香椿身体上的水分沥干，把香椿放入保鲜袋的口子扎起来，放入冰箱的冷藏室保存，这样的香椿保存的时间更加长久。

2、用食盐腌制香椿。在我们家里厨房都有食盐，那么这个时候我们用食盐来腌制香椿效果是最好的了，在选用食盐的时候，最好选用粗食盐最好了，香椿芽和盐的比例10：1，第一次腌制香椿的过程需要3个小时最佳，然后我们用筷子翻动下香椿，再次重复这样的动作。将香椿腌制好了以后，我们把香椿放入保鲜袋，将保鲜袋的袋子口包扎好，然后放入冰箱冷藏即可。

3、将香椿晒干。首先晒香椿的时候，我们需要选择一个太阳比较大的天气，操作方法也很简单，将新鲜香椿芽晒干，晒干之后我们不要用手用力捏，因为这个时候晒干的香椿芽很脆，在贮存晒干香椿芽的时候，我们尽量选择用容器来装香椿芽，这样香椿芽不容易碎掉。然后想吃的时候，我们只需要将香椿芽拿出来，用温热水浸泡一下就可以吃了。

香椿怎么保存

香椿保存方法：

方法一：短期保鲜方法

将新采摘回来的香椿，或者购买回来的香椿芽，在常温下最多放三天时间。这个时候可以将香椿绑好，随后将香椿竖着放在水盆中，水盆中放入3~5厘米的水，将香椿浸泡一天一夜的时间，这样可以让香椿完全吸收盆子里面的水分，随后将香椿放在通风凉爽的地方，这样香椿也会保存的更加的长久。

方法二：长期贮存法

新鲜的香椿芽购买回来之后焯水，随后快速放入凉水中。最后再将香椿身体上的水分沥干，把香椿放入保鲜袋的口子扎起来，放入冰箱的冷藏室保存，这样的香椿保存的时间更加长久。

方法三：用食盐腌制香椿

香椿芽和盐的比例10：1，第一次腌制香椿的过程需要3个小时最佳，然后用筷子翻动下香椿，再次重复这样的动作。将香椿腌制好了以后，把香椿放入保鲜袋，将保鲜袋的袋子口包扎好，然后放入冰箱冷藏即可。

方法四：将香椿晒干

选择一个太阳比较大的天气，将新鲜香椿芽晒干，晒干之后不要用手用力捏，因为这个时候晒干的香椿芽很脆，在贮存晒干香椿芽的时候，尽量选择用容器来煮出来香椿芽，这样香椿芽不容易碎掉。

椿芽怎样腌制可以保存一年

1、盐腌速冻法：将采后的香椿清洗干净，按香椿与食盐比例为10：1腌制，3h后翻动1次，再腌3h捞出，立即放入保鲜袋里扎口，置于冰箱冷冻室里快速冻结后，使冰箱恢复正常运转，可贮藏到来年香椿上市。

2、腌制贮藏香椿法：这是农村一种最古老的贮藏香椿法，也是一种传统的加工方法，对于没有冰箱条件的农户最为适宜。盐腌：鲜香椿用水冲净，晾干，每100kg香椿加食盐20kg，即香椿与食盐的质量比是5：1。将食盐和香椿分层均匀放在缸里，一层盐一层香椿，每层香椿的厚度约10cm左右，直到把缸装满。

营养价值：

1、微量元素丰富：每100克椿芽含蛋白质98克、钙143毫克、维生素C115毫克，这些物质的含量在蔬菜中也是名列前茅的。同时还含有B族维生素、胡萝卜素136毫克、磷135豪克以及人体必需的铁等微量元素。

2、利尿解毒：香椿是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿煎剂能够抑制金葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、甲型副仿寒杆菌、费氏痢疾杆菌等。

3、抗菌消炎：香椿可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等。用于治疗蛔虫病时，香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

4、提高免疫力：因香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫力，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容抗衰老的佳品。

腌制的香椿能放多久？怎样腌香椿放的时间长？

腌香椿的保存期限要相对较长，但是也不能一直存放，还是有时间的，太久了仍旧会变质。那么，腌制的香椿能放多久？怎样腌香椿放的时间长？

腌香椿的保存方法

1、将香椿洗净晾干表面水分，这一步一定要晾透，可以让香椿稍微失一下水。

2、撒适量食盐腌3到4个小时，至香椿变成深绿，盐不要太多，太多就成了咸菜，再拿来炒鸡蛋就会太咸；盐也不要太少，太少了香椿会上冻(微冻没有关系）。 

3、将腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷冻室。食品袋一定要扎紧口，否则会和冰箱内其他食品串味。 这样，一年四季您都能在自己家里吃到翠绿的香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐了。腌渍的香椿，最好一周后再食用，因为，没腌透的蔬菜含亚盐（一种致癌物质）比较多。

腌香椿怎么保存时间长

腌香椿想要保存更长时间，腌制时需要注意以下几点：

第一：要选用新鲜的香椿，不能有枯叶、烂叶，一定要洗净。

第二：选择质量好的调料。

第三：腌制时，盐要放充足，盐要是放得少了就不能保证香椿的保质期。

第四：储存香椿的器皿不要在烈日下暴晒，封闭要严一些，最好放入冰箱保存。定期检察是否有变质发生，如果发现有轻微的变质，可适量的加一些盐。

腌香椿的做法大全

1、香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用。 

2、锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火。

3、加入洗好的香椿，变色后马上捞出来。 

4、让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀。

5、用密封的盒子装好即可。 腌制腌香椿的小贴士： 水开后加入盐让香椿不变色;也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用坛子装。

香椿怎么腌制方法 香椿腌制可以保存多久

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香椿怎么腌制方法

具体如下：

材料：香椿、食盐。

做法：

1、先将香椿准备好，摘去老根、老叶。

2、然后用清水将其洗干净，沥干水分。

3、沥干水分后置于室内晾干。

4、香椿晾干之后，往其中加适量食盐，记住盐要均匀涂抹。

5、准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶，将香椿放入，用勺子压实，最上层撒入少许盐。

6、最后用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，遮光放置阴凉处保存，保存一周左右即可食用。

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香椿腌制可以保存多久

最多不要超过一年。

腌制香椿属于一种腌制品，只要保存的时候不漏气或者滋生细菌以及微生物，那么保存的时间是比较长的，3-5个月不是问题，要是将腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷冻室保存，那么可以保存更长的时间，最长可以保存一年。

但腌制香椿不建议保存超过一年，超过一年的香椿可能会滋生不利于人体健康的物质，其次保存太长的腌制香椿，口感也不是很好了。

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香椿腌制怎么保存

具体做法如下：

香椿腌制好之后，要想将其保存比较长的时间，那么就需要将其密封好，可以用玻璃器皿进行保存，可以很好的预防漏气以及通气的情况。

其次就是想要长时间保存腌制香椿，可以将其置于冰箱中保存，可以放在冷藏室，也可以放在冷冻室，在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助其预防细菌以及微生物的滋生，延长腌制香椿的保质期。

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香椿腌制后一天可以吃多少

建议一天吃30-50克左右即可。

虽然说腌制香椿口感比较爽口，但由于其中含有大量的盐分，加上香椿本身就携带一定的盐以及亚盐物质，食用过量可能会引起人体出现亚盐中毒，出现缺氧、头晕等不适症状发生。

一般建议正常人体，一天吃30-50克左右的腌制香椿，用来满足一天能量需求就可以了，不需要吃太多。

香椿怎样长期保存不坏 香椿怎样腌制和储存

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香椿怎样腌制和储存

将香椿用粗盐腌制是一种适合香椿长期保存的方法，一般用这种保存方法可以储存一年左右的时间。

步骤：

1、将香椿芽清洗干净，沥干水分。

2、将香椿放入盆中，按照10:1的比例撒入粗盐。

3、腌制3小时后翻动一次，再继续腌制3小时。

4、将腌好的香椿装入保鲜袋中，然后置于冰箱冷冻保存即可。

香椿如何长期保存

第一种保存方法：报纸干存法。香椿不要洗，不要沾水，直接用报纸包裹严实后装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，这样保存的香椿放多久都和新鲜的一样，吃的时候拿出来用清水清洗干净再制作即可。

第二种保存方法，盐搓保存法。香椿洗净后控干水分，加入适量盐，用手使劲揉搓均匀，直到搓出香椿汁液的香味来，装入保鲜袋或者坛子里放冰箱冷冻保存，一年也不会坏。

第三种保存方法：焯水保存法。香椿洗净开水下锅焯水，变色变软后捞出，冷水过凉，挤净水分，捏成团子，装入保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来冷水自然解冻即可。

香椿的挑选技巧

1、看长短：香椿尽量买短的，这样的比较嫩，越长香椿越老。

2、看颜色：鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的，而且一碰就掉了，说明已经老了。

3、看粗细：香椿梗儿如果是粗的，那说明是新长出来的嫩芽，梗儿是细的，说明是老了的香椿，此外梗儿越硬，香椿越老。

4、闻味道：购买香椿时如果能闻到清香味儿，那说明是比较新鲜的，如果闻著有一种臭味儿，很可能是香椿的近亲——臭椿，不能食用。

香椿怎么腌制保存

1、香椿芽520g、盐适量。

2、第一步把准备好的香椿用清水清洗干净。

3、洗干净后沥干水分。

4、沥干之后放入盆中，撒盐。用工具把香椿和盐拌匀。

5、盖上盘中，压上重物，等待72小时。

6、72小时后拿出，这样就腌制完成了。

7、储存方法：将香椿焯水，分成合适的等分分别的用保鲜膜装起来，放在冰箱中冷冻储存。需要吃的时候拿出来一份提前解冻，这样的保存方式，吃起来的口感一样的鲜嫩美味，而且冷冻起来就算是放上一年也不用担心变质的问题。