公螃蟹和母螃蟹的区别有很多，比如蟹黄的胆固醇含量不同、腹部的样子不同、所含有的营养物质和价值不同等。

首先区分公螃蟹和母螃蟹最简单的方法就是观察其腹部的形状，对于母螃蟹来说，其腹部的盖子比较圆润，就好像椭圆形一样，而公螃蟹的肚脐盖子的顶端比较尖，其是呈现三角形形状的。

从蟹黄中的胆固醇含量来说，母蟹的蟹黄中含有丰富的胆固醇，而公蟹的蟹黄中是没有胆固醇的。从营养物质和价值来说，母蟹的蟹黄比较丰富，因此其含有的蛋白质、维生素以及脂肪都是比较高的，而公蟹相对来说蟹黄较少，所以其含有的营养物质和价值也就少一些。