1、买回来的扇贝在水里泡一会儿。浸泡的目的是疏松扇贝壳和扇贝肉的污垢。同时也可以加入几滴香油，让扇贝吐出沙子。

2、半小时后，可以用刷子来回刷扇贝了。刷的时候要注意刷到扇贝的边缘，防止贝壳污染扇贝肉。

3、然后用刀把扇贝剖开，把扇贝除了有色的肉，也就是黑色的部分，其他内脏和沉淀物都扣除。如果不处理掉，会影响口感。

4、用清水反复冲洗。记住你需要大量干净的水，直到你的手指不能接触到肉中的沙子或其他东西。只有这样，你才能把它彻底打扫干净。