1、酵母具有典型的真核细胞结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等。有的甚至还有微体。

2、酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌。像高等植物的细胞一样，它有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。酵母是无害的，容易生长。酵母存在于空气、土壤、水和动物体内。你可以在有氧或无氧的情况下生存。

3、酵母是兼性厌氧生物。没有发现专性厌氧酵母。在缺氧的情况下，发酵酵母通过将糖转化为二氧化碳和乙醇(俗称酒精)来获取能量。