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刚买来的蛤蜊，里面有很多小细沙子，一定要用清水多冲洗几次，否则吃时会牙碜。

将蛤蜊剥去壳，再准备葱姜蒜，葱姜蒜切成末。

锅中放入食用油，油热后，放入葱姜蒜炝锅。

放入蛤蜊肉，用铲子快速翻炒。

用碗兑汁，倒加酱油、盐、料酒、白糖，将兑好的汁快速倒入锅中，盖上锅盖，焖两分钟，掀开锅盖，用铲子将蛤蜊肉和汤汁炒均匀，就可以出锅了。如果爱吃辣，可加入一些辣椒，更美味。