蒸牡蛎的时间不一样。如果去壳的牡蛎在水中蒸3分钟左右，就会熟。对于去壳的牡蛎，时间应延长至5分钟。但如果是整壳牡蛎，壳厚，热气不易进入，所以蒸的时间至少要10分钟以上。

牡蛎是一些酒店和餐厅的常见食材。味道鲜美，做法多，口感丰富。但是，最能体现牡蛎美味的还是蒸。自己在家做的话，最好把握好蒸的时间。

如果买的是去壳的牡蛎肉，基本上更容易蒸，更容易接触到水汽，所以更容易流失。水烧开后煮3分钟左右，吃起来鲜嫩。但就是那种开壳的牡蛎，时间稍微长一点，一般5分钟左右。

全壳牡蛎，因为壳厚，热气不容易进，需要蒸的时间更长。较小的需要蒸10分钟左右，较大的需要蒸13分钟左右。