1、油炸前先煮

2、将腊肉表面的煤烟清理干净后，建议切片放入水中煮一会再炸，这样可以在煮的过程中沉淀腊肉中的盐分，煮出来的腊肉味道会少一些咸味，更健康。

3、与清淡食物一起食用。

4、腊肉油腻，一次吃太多会增加身体负担。建议可以用蒜苔、豌豆、竹笋之类的蔬菜炒腊肉，既能增加菜肴的营养又能改善口感，还能避免只吃腊肉。

5、注意烹饪技术。

6、腊肉本身含有某些对人体有害的物质，烹饪时要注意避免使用高温油炸，否则会加重对身体的刺激。另外，不建议炒菜时多放盐。