1、保定的烤驴肉。保定驴肉火烧是中国北方的一种民间小吃，起源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县漕河一带历史最为悠久。保定驴肉火烧是河北省保定市著名的地方小吃。口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，真是佳品。

2、白云张包子。它于1919年以白的名字命名。百丈包子皮薄、边窄、馅大、油多。拿起包子摇一摇，让成丸子的包子能在里面摇一摇。包子用料讲究，牛羊肉一定要鲜嫩，特地选了腰身细的花糕肉，定点买小磨香油。白云张包子是独一无二的。提起古城白云张包子，就像提起天津狗不理一样，妇孺皆知。1958年，保定白云章包子在全国美食大赛中与天津狗不理包子并列第一。

3、马劳吉普清真扒鸡。保定市马家老鸡店的清真炖鸡是当地的名优产品之一，色泽艳丽、嫩脆、软而不烂、醇香而闻名。

4、长寿圆饼。寿昌元糕是河北保定的传统糕点之一，生产和销售已有一百多年的历史。主料是面粉，鸡蛋，桂花。长寿圆饼形状规整，色泽金黄，质地酥脆，香甜可口，营养丰富，老少皆宜。

5、大慈阁咸菜。大慈阁酱菜起源于南宋宝卿三年(公元1227年)和清朝乾隆三十年(公元1765年)。大慈阁咸菜被乾隆皇帝指定为御膳。大慈阁酱菜是中国最古老的酱菜之一。特色大慈阁以敬业城阁的美誉成为保定的标志，所以有“没有大慈阁，就没有来过保定”的说法。大慈阁酱菜采用传统工艺酱料，做工精细，用料考究。它们甜咸嫩脆，酱香浓郁。

6、白肉盖一楼火。相传伊春楼的前身是一家肉店，开始经营廉价的猪头肉来掩火，深受贫苦劳动人民的喜爱。冯玉祥小时候家里穷。当他进城时，他买不起大餐馆。他总是去伊春楼吃猪头肉，用火烧盖，所以对餐馆有好感。冯玉祥当上将军后，每次回保定都要去宜春楼吃火盖。从此，宜春大厦火盖的名声大振。爱新觉罗溥仪的叔叔爱新觉罗溥仪，末代皇帝，亲自为名吃颁发了“正宗白肉盖火”的牌匾。

7、牛肉盖饼。牛肉盖饼始于清朝。相传嘉庆皇帝南巡保定，闻到异域的清香，灵感迸发。他问左右：这香味是什么做的？甲：牛肉盖饼。知府正要献上牛肉盖饼，嘉庆很高兴。吃了之后，他对它赞不绝口：颜色、香味和味道。从那以后，牛肉盖饼成了县令府所有客人的食物。

8、大慈阁有素面。大慈阁以其专城阁的美誉，成为保定这座古城的象征。所以说没有大慈阁，就没有去保定这一说。大慈阁的素面始于南宋宝卿三年(公元1227年)，发源于大慈阁禅寺斋堂。它有800年的历史了。大慈阁的素面属于佛禅范畴，即素食寺庙，讲究清淡巧思。