影响蒸发的五个因素是：液体的温度、液体的表面积、液体表面上方空气流动的速度、空气压力、空气的湿度。蒸发量是指在一定时段内水分经蒸发而散布到空中的量，通常用蒸发掉的水层厚度的毫米数表示。

蒸发是在液体表面发生的汽化过程，沸腾是在液体内部和表面上同时发生的剧烈的汽化现象。溶液的蒸发通常是指通过加热使溶液中一部分溶剂汽化，以提高溶液中非挥发性组分的浓度或使溶质从溶液中析出结晶的过程。通常温度越高、液面暴露面积越大，蒸发速率越快；溶液表面的压强越低，蒸发速率越快。