养心菜，又称菊苣或心里美，是一种常见的蔬菜。它属于菊科植物，外观类似生菜或莴苣，生长期较长，一般需要60到90天才能完全成熟。养心菜的叶子呈长形或椭圆形，有光泽而且多汁，颜色一般为淡绿色或紫红色。在生长过程中，可以采摘叶片供食用，也可以让其长成大头菜供根茎食用。养心菜的口感脆嫩，味道清爽，富含纤维和维生素，被认为有助于消化和养护心脏健康。