1、把泡菜坛子洗净，用酒杀菌，晾干待用。

2、把菜洗净，控净水，切成小段，待用。

3、按你的坛子大小烧开水，放一些调味品，花椒、大料一类。

4、水烧开晾凉然后把菜装入坛子，把水倒入坛子最好没过菜，然后放些盐，及白酒。

5、室温放置7－15天，待菜变色变酸，即可食用。